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2024.02.15
月刊【ピッグジャーナル】2月号発行しました。

格付改正から1年、見えてきた成果と課題

（公社）日本食肉格付協会（日格協）は26年ぶりに豚枝肉の取引規格（格付規格）を改正してから1年が経過した。紆余曲折、難産の末に実現した企画改正から１年の結果が出揃うなか、改正のもたらした影響について、日格協会長の大野高志氏に聞いた。

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